北京2014年9月26日电 /美通社/ -- 秋季虽天高气爽，但人体容易虚火上延出现“秋燥”。资深养生专家刘纳认为，防秋燥，重在饮食调理，不妨在饮食中来点儿百合，可以润肺清燥，防止秋季燥咳。“百合不仅具有营养滋补之功，还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。”刘纳指出。“比如西芹百合红腰豆这道家常小炒，味甘微苦，具有养心安神，润肺止咳的功效。”

 

西芹百合红腰豆这道家常小炒推荐使用加拿大的芥花油进行烹饪。美国食品及药物管理局在2006年批准了一项关于健康声明，指出用芥花油替代饱和脂肪可以降低心脏病的发病风险。芥花油不仅能满足烹饪方面的任何要求，对心脏更是有益。

这道菜谱推荐使用加拿大的芥花油进行烹饪。芥花油口味中性、色质较轻，能***程度的保留西芹的爽脆和百合的清香。而且烟点高达242摄氏度，具有高耐热性，非常适合烹饪。在常见烹饪油中，芥花油植物性欧米伽3脂肪酸的含量较高，饱和脂肪含量较低，仅为7%，只有橄榄油、花生油和葵花籽油的一半。同时，芥花油富含维生素E和维生素K，不含反式脂肪，与其他植物油一样不含胆固醇，是健康饮食的必备烹饪油。

美国食品及药物管理局在2006年批准了一项关于健康声明，指出用芥花油替代饱和脂肪可以降低心脏病的发病风险。由于芥花油的高不饱和脂肪含量，每天食用大约1.5茶匙的芥花油替代饱和脂肪，有利于远离心脏疾病。因此，芥花油不仅能满足烹饪方面的任何要求，对心脏更是有益。

食材：

芥花油：15 mL
西芹：500克
鲜百合：一袋
红腰豆：50克
盐：5克
鸡粉：2克
生粉（土豆淀粉）：2克

锅具：35厘米家用炒锅

步骤：

1、 西芹洗净，用削皮刀去除其背部老筋，切成菱形段。
2、 鲜百合摘成瓣状，洗净。
3、 红腰豆直接买罐装的即可，可用多次或烹制其他菜品。
4、 炒锅刷净，烧开半锅水，水开后将所有食材倒入，焯水半分钟，捞出。
5、 炒锅上火，烧热后倒入芥花油，油温7成热时，将所有食材倒入，大火烹炒半分钟。
6、 用盐、鸡粉和生粉加水调合而成的芡汁勾芡出锅即成。

小贴士：

西芹市场上都是成颗售卖，一颗大约在1000克以上。但这道菜用不了那么多，取一半即可。剩下的放入冰箱冷藏。

调和芡汁的水量以刚好和开、和匀调味料为宜。

欲了解更多芥花油信息，请联系：
张洪伟
Tel: +86-10-85526883
E-mail:  jackie.zhang@allisonpr.com

Photo - http://photos.prnasia.com/prnh/20140926/8521405586

 

消息来源: CanolaInfo

[免责声明]本网转载出于传递更多信息之目的，本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。如涉及作品内容、版权和其它问题（包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等），请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除或更正！本站拥有对此声明的最终解释权。