上佳的牛仔骨上的牛肉带有“雪花”，这里的“雪花”指的是分布在瘦肉中的脂肪。蒜汁则有促进血液循环、健胃杀菌的食效。

　　材料：牛仔骨400克，蒜汁、喼汁各少许，盐、胡椒粉、美极酱油、鸡汤、柠檬汁、香油各适量。

　　做法：牛仔骨洗净，以盐、胡椒粉、美极酱油调味，备用;开锅下适量鸡汤、蒜汁、柠檬汁和香油，煮开调味备用;开平底锅，将牛仔骨煎香至两边上色，然后加入备好的汁酱，慢火收汁便成。推荐：美食家庄臣

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