最近天气变幻无常，不少人关节红肿疼痛，同时湿疹、皮肤瘙痒等症状也困扰了不少人，这些症状或多或少跟体内湿气有关，下面推荐一款祛湿健脾的食谱——土茯苓薏苡仁煲草龟。

　　土茯苓性平，味甘淡，具有解毒、除湿利关节、益气和胃的作用。薏苡仁甘淡微寒，有利水渗湿、健脾、除痹的功效，与土茯苓同用，可增强除湿、通痹、利关节的作用。两者搭配清热解毒的绿豆(保留绿豆皮，效果更佳)以及健脾渗湿的云苓，使本汤可清热解毒、除湿利关节，又不会寒凉伤脾胃，适用于关节红肿热痛人群，以及湿疹、皮肤瘙痒等皮肤病患者。

　　材料：土茯苓500克，薏苡仁50克，绿豆50克，云苓50克，草龟1只，瘦肉100克，生姜3~4片(3~4人用量)。

　　烹调方法：土茯苓刮皮、清净，切成块状;薏苡仁、绿豆、云苓洗净、去沙，加水浸泡半小时;瘦肉洗净，切成大块;草龟宰杀后去除内脏、斩件，清洗后汆水。往汤煲中加入全部材料，加水适量，用武火煮沸后，改文火煲约1个小时，加入少量食盐调味食用。

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