鸡翅肉少、皮富胶质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

　　鸡翅的做法多样，以炸的最为香口，而酸辣的也可诱人味蕾，这次在酸甜汁的基础上加入蒜蓉辣椒酱和黑胡椒，令其味道丰富可口。

　　材料：鸡翅10只、酸甜汁、蒜蓉辣椒酱、鸡蛋清、蒜蓉、黑椒碎、菜油、绍酒、生粉、盐、糖各适量。

　　做法：鸡翅洗净，沥干水分，加入鸡蛋清、盐、糖、生粉，调味拌匀待用。用适量的酸甜汁和蒜蓉辣椒酱调和至适口的味道。开锅下油，爆香蒜蓉，放入调好味的鸡翅，溅绍酒，加入黑椒碎和调好的汁底，翻炒至鸡翅熟，最后调味，勾薄芡即成。

　　最后也提醒大家，患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

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