有研究发现，6~9个月的婴儿，如果持续6个月每天吃1个鸡蛋，可以减少一半发育不良的概率。

　　据统计，全世界5岁以下儿童中，有1/4发育不良，他们多是在出生后的1000天之内，因营养不良造成生长发育障碍，身高、体重低于相关标准。鸡蛋来源多且价格实惠，研究人员认为，每天吃一个鸡蛋，是帮助孩子生长发育最简单、经济的方法。

　　下面推荐几款营养又好做的鸡蛋菜品，妈妈们可以尝试每天做给宝宝吃。

　　韩式鸡蛋卷

　　食材：鸡蛋3个，洋葱15g，青椒10g，红椒10g，辣白菜15g，面粉5g，胡萝卜10g，油适量，盐适量。

　　做法：

　　1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

　　2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

　　3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

　　4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。

　　小贴士：蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。这个时候妈妈还要注意宝宝能不能吃辣，可以尝试做没有辣味的鸡蛋卷给宝宝。

　　蛋包饭

　　食材：米饭1碗，黄瓜40g，胡萝卜40g，香菇2朵，火腿40g，鸡蛋2个，香油适量，盐适量。

　　做法：将香菇，黄瓜，胡萝卜，火腿全部切丁，香菇，胡萝卜倒入热油锅内翻炒片刻。加入黄瓜、火腿继续翻炒，加少许盐翻炒，然后加入米饭继续翻炒，淋入少许香油，炒均匀关火。不占平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。蛋液稍微凝固放入刚炒好的米饭。然后蛋皮对折包入米饭，把两边对折封口，翻面稍微煎至片刻关火，吃的时候可挤入一些番茄酱食用。

　　小贴士：鸡蛋打散后，最好用不粘锅比较好操作。煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至，蛋液没有完全凝固的时候放入米饭，然后用蛋皮把米饭包起来，在煎至片刻，让蛋液完全凝固。

　　牛奶蒸鸡蛋羹

　　食材：鸡蛋45g，牛奶150ml，果酱15g，玉米粒少量。

　　做法：牛奶倒入奶锅，加入白糖，开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却。鸡蛋去壳，搅拌蛋液，将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀，再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀，将蛋液反复搅打均匀，然后大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出。将果酱点缀在蛋面上撒上熟玉米粒即成。

　　小贴士：

　　1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康;

　　2、鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜;

　　3、若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫。

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