人到中年以后就更要注意预防血脂过高。长期血脂偏高很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等。因此，预防应该从早做起，少吃动物油及糖、奶油、不狂饮暴食，勿酗酒和吸烟过多。为此，广东省人民医院中医科副主任医师林举择医生特别设计了一款可辅助降血脂和减重减肥治疗的药膳汤饮——红曲滚土猪肉汤。

　　材料：红曲18克，土猪瘦肉250克，葱花适量，生姜2-3片。

　　做法：红曲搓碎;土猪瘦肉洗净后切成薄片，加入适量生油、花生油和生粉拌腌片刻;生姜片切成姜丝。锅内加入清水1500毫升左右(约6碗水分量)煮沸，加入红曲，水滚后加入土猪肉片滚至熟，最后下适量葱花、姜丝和食盐调味即可温服。这是3-4人分量。

　　功效：健脾泄浊，辅助降脂。

　　林医生提醒红曲入汤，剂量不要放太多，太多汤味会有点苦。可以汤色判断红曲的剂量，汤色淡红色则红曲剂量不够，正常红色刚刚好，若汤色颜色太红，则汤会有一点点苦，说明红曲的剂量放多了。

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