常言道“夏季祛病食六瓜”，丝瓜就是其中之一。每100克丝瓜含水分94.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，是低脂低能量的蔬菜，适宜肥胖人群食用。丝瓜还含有少量的B族维生素和维生素C，具有高钾低钠(每100克含钾115毫克，含钠2.6毫克)的特点，适宜高血压和水肿病人食用。丝瓜脆嫩甘甜、清香宜人，无论炒菜煲汤还是煮粥蒸炖都鲜美爽滑。丝瓜汁液多，较好现做现切，避免汁液流失。

  今天介绍一道凉拌丝瓜的做法，简单好吃又美味，下面看看是怎么制作的吧!

  【凉拌丝瓜】

  原材料：丝瓜、大蒜、小米椒、生抽、醋、食盐、蚝油。

  做法：1、先把丝瓜清洗干净，然后把外皮削去，然后把丝瓜的两头切掉。

  2、切去两头之后，再把丝瓜切成段，然后再改刀切成小条，放在盘子里面。

  3、锅里面加上水，大火烧开，把丝瓜放在锅里面，给它蒸上五分钟。

  4、把大蒜拍碎，然后切成蒜末，把小米椒切成辣椒段，放在一边备用。

  5、等到五分钟之后，把蒸好的丝瓜取出，再把切好的蒜末和小米椒段放在里面。

  6、在上面加上生抽，醋，食盐，蚝油，再把热油浇在上面，就可以食用了。

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